Um eine Verfugung vom Mauerwerk neu herstellen zu können, ist es notwendig die alte Fuge aus dem Mauerwerk auszubauen. Dies sollte möglichst substanzschonend geschehen. Die Ausbautechnik wird bestimmt durch den Fugenverlauf, der Steinfestigkeit und insbesondere dem Zustand des Altmörtels. Die Fuge sollte nach Möglichkeit in der doppelten Tiefe der Fugenbreite ausgebaut werden, um eine ausreichende Verbundfläche des neuen Mörtels zu den Steinflanken und dem Mauermörtel zu erhalten. Nach dem Ausräumen der Altfugen sind die Fugenräume von losen Teilen und Staub durch Ausblasen oder Wasserspülung zu reinigen, sodass keine haftungsmindernden Bestandteile im Steinflankenbereich verbleiben.